Acquérir les connaissances fondamentales et techniques sur la fabrication des pâtisseries et petits desserts en restaurant
Le module proposé a une durée de 21H (dont 2 jours de pratique) • Les bases techniques de la pâtisserie • La pâtisserie de bistrot • Le sweet snacking • Le café gourmand • La pâtisserie sans gluten
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Lire ce dossier : Comment financer sa formation ?