formation proposée par POLYSUD FORMATION

Cocktails et mocktails : des combinaisons de plaisirs sans limite - à montpellier

Proposer une valeur ajouté personnalisée à son bar ou sa carte Maitriser les combinaisons alcools et ingrédients pour créer des saveurs uniques
Créer et réaliser des cocktails complexes en suivant les tendances du moment

MODULE 1 - LA LEGISLATION


Les licences Protection des mineurs
Responsabilité devant la loi


MODULE 2 - L'HYGIENE


La tenue professionnelle
Le monde microbien
Les règles applicables à la profession


MODULE 3 - LES ALCOOLS, BOISSONS, ET INGREDIENTS PRINCIPAUX POUR COCKTAILS


Les spiritueux Les jus de fruits
Les ingrédients divers


MODULE 4 - EXERCICES PRATIQUES


Les différentes techniques de mixologie et les textures
Elaborer un cocktail classique avec et sans alcool
Recette pour créer un cocktail avec équilibre des saveurs et ingrédients Les décorations et les garnitures


MODULE 5 - CREER SA CARTE "COCKTAILS"

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